HELADOS TOCHTLI

octubre 5, 2020 Editor

De manera exitosa se llevó a cabo la Primera Cata de helados de pulque, que tuvo lugar en Meztli Terraza Verde, el pasado 3 de octubre del 2020, ubicada en el Centro Histórico de la Ciudad de Tlaxcala con una bella vista al Campanario de San Francisco. Los catadores fueron Verónica Vázquez y Erwin Hoeck, dueños y productores de Helados Tochtli, evento en el que además de disfrutar de los productos se habló de la filosofía de la Marca tlaxcalteca y sobre todo del Aniversario de la Fundación de la Ciudad de Tlaxcala, en la voz de Armando Vázquez.

“Helados Tochtli nace de nuestro gusto personal por el pulque, y de querer compartir este gusto con nuestra comunidad Tlaxcalteca, a través de otros productos como el helado, de la misma forma Helados Tochtli es una marca que busca transmitir nuestra historia y cultura tlaxcalteca”. Mencionó Verónica Vázquez durante la introducción del evento.

El nombre de “Tochtli” nace de los relatos Populares y lengua náhuatl, Tochtli es uno de los hijos de Mayahuel, Diosa del Maguey, de ella nacieron Centzon Totochtin o bien 400 conejos, quienes representan el nivel de fermentación del pulque y el estado de embriaguez de cada conejo.

Los helados están elaborados con Pulque del Rancho Magueyero San Isidro, o bien pulquería del Razo de la región tlaxcalteca de Nanacamilpa situada al oeste del estado; la catadora hizo mención también de que el sabor y textura del pulque cambia de acuerdo a la región, clima, y temporada del año de la recolección del pulque, por lo que dependiendo de la calidad del pulque influye en el sabor de helado. Haciendo referencia a que sus productos son de una gran calidad.

Actualmente cuentan con tres puntos de venta: Antigua Pulquería la Rayuela, ubicada en Libramiento Instituto Politécnico Nacional No.4 La Trinidad Tepehitec. En la zona centro de la Capital en “Xánat Capen” ubicados en Plaza de la Constitución 19-1, y en “Señor Trompo” que se encuentra en la Plaza Xicohténcatl No. 3.

Esperan continuar con eventos de este tipo, para que cada vez más personas, no solo del Estado, conozcan y disfruten los deliciosos helados de pulque Tochtli.

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