LA CASA DE LA ABUELA.
Con más de dos años en el mercado con la marca registrada “Doña Trigo Selecto”, la productora de trigo, maíz y jitomate desde hace ya más de una década, Claudia López Vencez, muestra la forma de cómo sobrevivir y apoyar a los pequeños productores de la región, ya que su marca abraza a otras más que inician en el mercado, y que comercializan en la tienda establecida en la capital tlaxcalteca con el nombre de “La casa de la abuela”.
En entrevista para Tlaxcala Cultural, Claudia López Vencez, reconoce que dentro de la experiencia vivida como productor «tus granos o tu producción no es bien pagado, porque finalmente es tu grano, y te lo pagan en 3, dos, uno 50, de ahí surge la necesidad de implementar cosas, yo tengo la especialidad en Conservación de Alimentos, entonces empecé a generar con el legado que me dejó la bisabuela de mis hijos, que era de descendencia árabe, me obsequió un recetario de hace muchísimo tiempo, unos 20 años o más y de ahí sacaba recetas, y las hacía para la familia”…
Entonces, ahí nace el deseo de darle el VALOR AGREGADO de lo que producíamos, nuestros gramos siempre fueron limpios de químicos, siempre he sido fan de las cosas naturales, aunque las cosechas eran muy pobres en un inicio, pues el proceso de transición de los químico a lo orgánico es muy lento, y es muy difícil también y no es tan valorado todavía, los gastos que se generan es bastante en una producción orgánica, más sin embargo ha valido la pena.
Ha valido la pena, porque empezamos nosotros con tres productos, primero fue el trigo tostado con sabor café, que era una bebida que comúnmente se tomaba en casa, nuestros amigos lo conocían, ellos fueron los primeros que lo comenzaron a pedir, y luego de una serie de peripecias que vivimos familiarmente, mis amigos comenzaron a hablarme y a decirme, “oye véndeme de tu té de trigo, entonces empecé a hacerlo así para los amigos, y de repente empezó como a ganar fuerza y la situación económica que en ese momento teníamos, nos hizo hacer más y así empezar a generar la idea de un proyecto.
Posteriormente, con ello viene el pinole, muy tradicional en Tlaxcala pero que generalmente ya no es tan usado, nosotros le empezamos a darle el valor y no solamente sacarlo así como pinole, sino que hicimos con él una serie de productos diferentes como por ejemplo: panecillos veganos de pinole, cuando le damos el término vegano, la gente piensa que es muy caro, que lo vegano es para gente que tiene dinero o demás, pero no, es de simple pinole, con un aceite de coco y unos otros ingredientes, es muy light, muy ligero, porque su endulzante es estevia, entonces que hicimos, pues transformamos un maíz, después en un polvo y después en un pan.
Y todo esto nos va haciendo que le demos un valor agregado al producto y que de un solo grano, tengamos una gama de productos muy interesante, eso es la sustentabilidad alimentaria. Del trigo y el maíz, de estos dos granos Doña Trigo Selecto maneja 33 productos diferentes, todos dándole un toque muy particular y muy auténtico, por eso creo que nos conocen ya aquí en el estado de Tlaxcala y pues en algunas otras partes de la República Mexicana, en la Ciudad de México, Puebla, Estado de México, Texcoco, Monterrey y en algunos otros puntos donde nuestros productos ya se distribuyen.
LA CASA DE LA ABUELA.
Al buscar un punto de venta de la marca Doña Trigo Selecto, surge la idea de Clauda López y una amiga en abrir la tienda, donde se comercializaba solamente la marca, pero posteriormente a raíz de la pandemia, se cerraron todos los puntos de venta, entonces, comenzamos a abrazar a productos locales, de amigos, compañeros de expo, gente con la que nos hemos relacionado y así tenemos aquí en la tienda “La Casa de la Abuela”, a la marca MARILOCHI, con mermeladas de frutas de temporada, marca QUALI, productos de amaranto en todas sus presentaciones, desde harinas, atoles, malteadas.
A jóvenes emprendedores con productos como 0crema de cacao, chiles en escabeche, chiles habaneros en escabeche, a LONCHI BOYS, con panecillos mini, productores del campo que traen por ejemplo el chícharo deshidratado orgánico, soya, frijol, artesanos, quienes son los que hacen las bolsas, gorras, pañales ecológicos, toallitas ecológicas, toallitas sanitarias.
Por otro lado abrazamos a productores de champú orgánico artesanal, otros personajes que ya trabajan para la marca por ejemplo, tenemos a unos amigos que trabajan el amaranto pero no tienen marca, y nosotros les pasamos la receta de la abuela, y ellos elaboran cacao con amaranto, oblea con nutella de cacao y con estevia.
Productores de semillas de girasol, calabaza, de plantas aromáticas, RIZOMA BAMBÚ, que es una marca registrada aquí ya en el estado con shampoo de carbón activado, nogal y mucho más.
Artesanos de madera que son ahorita los más golpeados, pues nadie quiere adornitos ni nada, lo que quieren es comer, productores de barro, también están con nosotros, algunos artículos de madera, palitas y todo eso. Es gente que está muy golpeada por la economía, que no vende, como aquí trabajamos la ECONOMÍA SOLIDARIA, nos apoyamos los unos con otros.
Y por último abrazamos a la marca BLEN, es una marca de Guadalajara, que maneja productos muy interesantes y que no son de costos tan elevados, están al alcance de la población. Y se recibe la producción directa de las hortalizas para la tienda, manzana, pera, tomate, jitomate, papa, pepino, acelga, pimiento morrón, jitomate cherry, etc., huevo y de pollo de granjas orgánicas de aquí del estado.
Así que ya saben, si quieren consumir alimentos sanos y nutritivos, visiten la «Casa de la Abuela» en Avenida Juárez 81, Centro de Tlaxcala, capital.
